怎样辨别黑豆的真假 _辨别方法

发现不少人在生活当中都有吃过黑豆，也都知道黑豆的功效很高，可是大家却没有想到原来黑豆也是可以造假的，因为有的黑豆中间是黄色的，有的黑豆中间是青色的，所以大家需要知道如何去辨别黑豆的真假，避免我们在购买黑豆的时候，因为买了假的黑豆或者劣质的黑豆。

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【怎样辨别黑豆的真假】1、黑豆有两种，如果按黑豆的仁来区别，一种黑豆仁是黄色的；一种是青仁（绿色的）黑豆，可以发绿的长豆芽，一般是做药材用的。之前我以为只有青仁是真正黑豆，其实是错误的，黑豆也有黄仁的，有点人还说有白色的至今我还没有买到，暂不讨论；
2、黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
3、鉴别黑豆，一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽，如果因为交通运输模糊不清，只要用手擦擦就光亮有泽，而假黑豆不管怎么擦，都没有光泽；
4、鉴别黑豆，二是看外观。真黑豆的中间有"小白点" 。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。
5、鉴别黑豆，三是擦表皮。把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

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在买黑豆的过程中，通过以上5点，仔细鉴别，就会买到真正的黑豆，不会在被那些不良的商贩欺骗；
黑豆的营养价值
黑豆又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆，品种：有青仁黑豆、黄仁黑豆两种。黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
营养价值
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；