鸡肉炒香菇这道菜在家庭菜式里面是很常见的 ， 鸡肉中富含蛋白质和碳水化合物 ， 搭配香菇一起烹饪的话 ， 香菇可以吸收鸡肉产生的鸡汁 ， 让整体的味道都会变的香浓 ， 炒的过程里再焖一下会更入味 。
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方法1：
材料鸡胸肉200克 ， 鲜香菇3朵 ， 熟笋片50公克 ， 西洋芹片30公克 ， 蒜片10公克 ， 红辣椒片10公克 ， 葱段10公克 ， 细砂糖少许 ， 盐少许 ， 蚝油1大匙 ， 米酒1小匙 ， 鸡粉少许 ， 酱油1/2小匙 ， 细砂糖少许 ， 米酒少许 ， 太白粉少许
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做法
1.鸡胸肉洗净切片 ， 加入所有腌料拌匀 ， 腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫 ， 捞出泡入冷水中 ， 备用 。
2.热锅 ， 倒入适量沙拉油烧热 ， 待油温约130℃ ， 放入作法1鸡胸肉片过油 ， 至肉片变白捞出沥干油脂备用 。
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【鸡肉炒香菇的做法是怎样的？】3.热锅 ， 倒入少许沙拉油烧热 ， 以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片 ， 放入作法1鲜香菇片炒香 ， 加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后 ， 再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可 。
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