咸肉菜饭的做法是很简单的，和普通煮饭的方法是差不多的，不过在饭里面加入了咸肉和青菜 。咸肉在煮饭的过程中会溢出油脂，并且散发自己的香味，可以在饭里放些姜丝，可以中和油腻的感觉 。
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咸肉菜饭的做法
菜饭原料：
咸肉适量，上海青适量(可用小油菜)，青葱1根，姜丝少许，大米 。
菜饭做法：
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1.将青菜洗净沥干，咸肉切成薄片，青葱洗净后切碎，姜洗净后切丝;
2.锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水;
3.大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜、咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟 。
温馨提示：
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1.这个菜饭，可根据自己的喜好选择原料的多少，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸，别贪心 。
【咸肉菜饭的做法是怎样的？】2.平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度 。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦 。
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