文章插图
材料：青蟹2只（大约500克） 泰式黄咖喱酱一包
辅料： 鸡蛋一粒 红洋葱、姜、 蒜、香菜、生粉各适量
调味品：鱼露
做法：
【泰式黄咖喱炒蟹】1、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半
2、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开
3、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断
4、锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口
5、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出
6、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末
7、加入螃蟹块翻拌均匀
8、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开
9、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅
文章插图
文章插图
小贴士：
1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开
2、煎（炸）后的螃蟹再操作比较容易入味
3、黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味
推荐阅读
- 砂锅豆腐炖黄颡鱼
- 黄鱼烧豆腐
- 帮助黄忠斩杀夏侯渊的谋士是谁?夏侯渊这么厉害怎么被黄忠斩了
- 如何食疗吃掉黄褐斑
- 六味地黄丸补肾阳虚还是肾阴虚呢
- 黄豆和猪苦胆的功效与作用
- 黄豆芫荽煎的功效与作用
- 黄花菜炖猪肉的功效与作用
- 黄花菜和白木耳的功效与作用
- 黄酒蛋黄羹的功效与作用