水晶粉丝是比较晶莹剔透的一种粉丝，吃起来的口感会更加弹牙，利用水晶粉丝可以用炒的方式，搭配上青椒包菜肉沫等辅助的材料，可以让味道更香，在由好的火候去炒的话，相信适合大众的口味 。
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材料：水晶粉丝、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、鸡精适量
做法：
1、干的水晶粉丝用开水泡软，这是已经泡软了的红薯粉 。
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2、锅里下油，烧热后放蒜茸进去爆香 。
3、加肉末进去炒香、炒散 。这里肉末加点生粉抓一下也可以 。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味 。如果不怎么吃辣的人可以将紫天椒换成普通的不辣的红辣椒 。
5、再加入切成丝的包菜 。
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6、倒入泡软的水晶粉丝，水晶粉丝和包菜可以一起放进去，因为水晶粉丝经开水泡软后是很容易熟的 。炒匀 。
7、看包菜差不多熟时调味，加入适量的生抽、盐，最后为了颜色更好看一点，加一点老抽 。因为粉比较多，怕老抽就这样放进去会不容易炒均匀，所以老抽加一点水，再加一点鸡精，调散了，再倒进锅里，把水分炒干就可以了 。
【?水晶粉丝的做法是怎样的？】8、出锅 。炒粉还是应该多放点油，这样炒出来才漂亮，也更香一点，我这个油其实还可以再多一点点，但我不想吃那么油的，所以就少放了点，味道已经很好了 。
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