面条的做法是多种多样的 ， 有炸酱面、汤面、炒面等等 ， 使用香菇做面条也是很常见的做法 ， 比如香菇鸡丝面 。香菇和鸡肉的搭配也是非常好的 ， 两者炖好之后的汤汁还可以淋入面条里面 ， 非常美味 。
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冬天来一碗热腾腾的香菇鸡丝面 ， 不但可以增进食欲 ， 还可以提高人体抵抗力 ， 让感冒等离得远远的 ， 其具体烹饪步骤如下：
【?香菇面条做法大全是怎样的？】1.香菇蒂朝下 ， 在清水中浸泡20分钟 ， 让杂质自然落下后 ， 冲洗干净 ， 切丝 。
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2.在沸水中将香菇焯水约2分钟后 ， 捞出沥干水分 。
3.鸡脯肉切丝后放在器皿中 ， 加入料酒和淀粉搅拌均匀备用 ， 蒜切片 ， 香葱切碎 。
4.锅热油 ， 7成热时加入蒜片爆香 ， 加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝 。
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5.调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒 ， 注入没过食材约2指的沸水 ， 调中小火熬煮15分钟 ， 至汤味香浓 。
6.另取一汤锅 ， 注入2/3满的水 ， 至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中 ， 加入熬好的香菇鸡丝汤 ， 撒香葱碎即可 。
一碗好滋味的香菇鸡丝面 ， 还需要注意的是 ， 鸡丝一定不能柴 ， 香菇的味道一定要浓郁 ， 面汤要鲜 ， 面条要爽滑 ， 味道要一层层鲜明又融合 。做到这些 ， 就可以安然享受初冬时分一碗温暖的香菇鸡丝面了 。其实一点儿也不难 ， 全交给火候 ， 满满熬吧 。
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