【酱烧啤酒武昌鱼】
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原料：武昌鱼1尾，葱姜蒜适量，魔芋丝6卷 。
调料：中粮福临门黄豆酱1汤勺,生抽1汤勺，料酒3汤勺，老抽1茶匙，醋1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，啤酒1听 。
做法：
1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味 。在花刀内码放姜片 。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥 。
2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干 。
3.我用的黄豆酱，含盐 。
4.锅中留少许底油，放入黄豆酱 生抽 料酒 老抽 糖 醋 啤酒调好料汁 。
5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火 。
6.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟 。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出 。
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