文章插图
原料;田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒
调料：葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁、酱油、白酒、胡椒粉
做法：
1、田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡
2、红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末
3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出
4、锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许（鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜），加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟 。
5、待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘
文章插图
小贴士：
在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的，比如芥蓝，田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢，可谓物超所值，而且田螺可以清热解暑，爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 。
田螺食物相克：
【芥蓝炒田螺】螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
推荐阅读
![[整机质量部]整机质量部四月份优秀员工-王奉军](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502120602179272a_t.jpeg)
- 咽炎食疗药膳 肉片炒卷心菜
- 青椒炒鸡块的做法是什么？
- 油菜炒蘑菇的做法是什么？
- 辣炒蛤蜊
- 西芹百合炒虾仁
- 蒜苔炒鱿鱼
- 连体钞|整版未切割的人民币是如何流入收藏市场，再被炒高的？
- 炒熟的薏米怎么吃比较好？
- 这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，鲜嫩清香不油腻，看完涨知识了
- 大虾炒白菜