榨菜农村腌制方法是怎样的？ _可以

第一步是腌制脱水，放在有阳光的地方晒太阳。晒干的榨菜应该在脱水收缩。这时，放入第二次的盐，放置后，用重物拧干水分。压榨后加入最后一盐，按口味加入调味料、香料、少量白酒，搅拌后放入可密封的容器中，放置10-15天左右取出食用。

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榨菜如何腌制：呢
1、脱水
其实榨菜的做法很简单。只需腌制，脱水，腌制，压榨，腌制。第一步是腌制脱水。如果能先把新鲜的榨菜头洗干净，去除表皮，味道会更好，味道会更好。完成后，将其切片或切成丝，加入盐。因为要放三次盐，所以放三次的盐的量总共至少是菜头总重量的五十分之一，也就是说，是50:1的比例。因此，第一次加盐时请注意用量。最好是将使用的盐单独取出后，平均定为3份，每次只需加入1份即可。就是放入盐，搅拌到全部溶解，然后放在阳光照射的地方晾干，去除一部分水分。一般2-3天左右就可以了。

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2、压力机
晒干的榨菜应该有相当大的脱水收缩。这时，放入第二次的盐，放置后，用重物拧干水分。如果没有合适的东西，戴上手套用手推，挤均匀，挤出全部水分，是榨菜最重要也是必要的一步。按下后，请放入干净的大口容器中。

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3、调味
压榨后加入最后的盐。然后根据口味加入适量辣椒粉、花椒、胡椒、茴香、砂仁等调料和香料。最重要的是放入少量白酒，将其混合后放入可密封的容器中，密封。放在阴凉处10-15天左右就可以拿出来吃了。味道不输给袋装榨菜。没有保存费是关键。
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【榨菜农村腌制方法是怎样的？】