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怎样煲牛腩比较好？

做法健康知识如何做煲牛腩

牛腩的做法有很多种 ， 常见的会有煲牛腩和焖牛腩 ， 煲牛腩需要掌控好煲的时间 ， 如果时间太多牛肉就会太韧 ， 时间过长又会导致肉质过老 。煲牛腩常见的辅料会有萝卜和番茄 ， 主要是中和牛腩中的脂肪 ， 防止过腻 。

怎样煲牛腩比较好？

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萝卜牛腩煲
材料
白萝卜 ， 牛腩 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 酱油 ， 鸡精 ， 八角 ， 甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 高汤 ， 胡椒粉 ， 干生粉

怎样煲牛腩比较好？

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做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮 ， 洗净 ， 切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用 。
2、锅中加半锅水烧开 ， 放入牛腩煮滚 ， 捞出浮油 ， 加葱段和姜片 ， 小火煮半小时 ， 捞起沥干 。
3、锅中另倒2大匙油烧 ， 爆香姜末和蒜末 ， 加入甜面酱、豆瓣酱炒匀 ， 放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒 ， 盛入煲锅中 ， 大火煮沸后改小火煮至肉烂 ， 再加干生粉勾芡 ， 即可端出 。

怎样煲牛腩比较好？

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番茄炖牛腩
材料
牛腩2斤 ， 番茄4个 ， 胡萝卜2根 ， 花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块 ， 以开水烫洗两次 ， 洗净 。
2、胡萝卜洗净切块 。西红柿洗净 ， 切成块 。
3、砂锅中加入适量白开水 ， 放入牛腩 ， 同时放入葱、姜、桂皮、八角 ， 加少量醋 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后转文火炖 。
4、炖30分钟后 ， 加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油 。
5、炖到2小时左右 ， 加入适量盐 。
6、再炖30分钟左右即可上桌 。
【怎样煲牛腩比较好？】


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