鸡肉是我们常吃的一种食物，因为其脂肪含量较低，蛋白质丰富，所以深受一些健身人士的喜爱 。如果使用砂锅来烹煮鸡肉的话，会把鸡肉的香味发挥出来，加上砂锅这样的做法，会把鸡肉带有的汁水锁住，非常美味 。
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砂锅炖鸡的做法
原料：净雏母鸡1只 。
【鸡肉砂锅做法是怎样的？】
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调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克 。
砂锅炖鸡的做法
1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开 。
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2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干 。
3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸 。
4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可 。
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