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原料:大头虾 九制陈皮 葱 姜
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调料:盐 糖
事先准备:
1. 陈皮切丝;葱姜切末 。
2. 虾洗净后沥干水分并剪去虾脚 。
3. 剪去虾枪(就是虾头部的尖锐部分,也可以从眼睛处一起剪去) 。
4. 剪好的样子 。
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做法:
1. 锅内热油,分批加入虾 。
2. 入油锅中炸制 。
3. 炸至虾完全变成红色熟透后捞出,沥干油 。
4. 锅内加入适量水(不要太多),加入陈皮 。
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5. 加入葱花 。
6. 加入姜末 。
7. 调入适量盐(可以略咸一些) 。
8. 调入适量糖(略多些,口感更好),煮至香气四溢,汤汁开始浓稠 。
9. 加入虾翻炒匀,继续煮一会儿入味即可 。
【陈皮元宝虾】
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