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材料:马头鱼一条 , 粗海盐适量 , 生姜 , 香菜或葱花少许
做法:
1、马头鱼一条 , 剖洗干净后 , 用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上
2、腌好的马头鱼再洗净 , 用厨房纸抹干 , 平底锅放油烧热后下鱼 , 鱼刚下去时不要翻动 , 中火煎上三分钟左右 。
3、再轻轻翻过一面 , 这样翻几次 , 煎至两面金黄
4、待鱼差不多煎熟了 , 放少许姜丝起来煎香却可出锅
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【香煎马头鱼】撒上香菜或葱花 , 随一小碟普宁豆酱用来蘸着吃 , 或淋点生抽也可 。粗海盐腌出的鱼煎香后有种特别的香味 , 试试……
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