红酒放了10年还能喝吗？

2022-05-22 最好的时间能不能

葡萄酒放10年能否喝，取决于葡萄酒的质量。开瓶前观察，闻到瓶底有没有大量沉淀物，或者开瓶后气味是否发酸是最好的方法。如果有说明变质了不能喝的话，如果水果香味很浓的话，继续喝也是可以的。

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葡萄酒与白酒不同，含有大量发酵菌，能把葡萄酒中的糖分转化为酒精。酒精有抑制这种菌的作用。所以葡萄酒越放置口感越好。但是，有高峰。这种变化被称为“生长期”，达到高峰后，会暂时维持这种最佳口感。被称为“维持期” 。然后，葡萄酒中的发酵细菌随着反应慢慢开始走“下坡路” 。这个时候葡萄酒的口感会变差。

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一般来说，保质期为10年的葡萄酒，第3~5年左右最为合适，但超过10年后，葡萄酒的糖分会被消耗掉，不含酒精的葡萄酒会慢慢计算出来，对口感有非常大的影响。其实，这个时期的葡萄酒变质了，所以不推荐继续喝。但是，对于世界顶级葡萄酒来说，里面的发酵细菌菌种非常优秀，所以达到口感高峰的时间也很长，可能需要10年。那样的话，相对的保质期也会变长，从20年到30年。

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所以，储存了10年的葡萄酒到底能不能喝，还是要看葡萄酒的质量。正如著名的82年拉菲，它的价值在于葡萄酒的领导者，但也同样拥有最佳的饮酒时机，进入衰退期。
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【红酒放了10年还能喝吗？】

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