土豆牛肉的做法是什么?

土豆牛肉是一种常见的菜肴 , 用到的食材是牛肉和土豆 , 做法多样 , 常见的是土豆炖牛肉 , 土豆烧牛肉 , 吃起来口感鲜美 , 营养丰富 , 有一定的滋补作用 , 特别是在寒冷的冬天 , 做一锅土豆炖牛肉 , 不仅驱寒 , 而且有大补的作用 。

土豆牛肉的做法是什么?

文章插图

一般做法
主料
土豆、牛肉、姜 、葱 、八角、桂皮和香叶
土豆牛肉的做法是什么?

文章插图

辅料
生抽王、料酒、盐、白糖、味精
土豆牛肉的做法是什么?

文章插图

烹饪步骤
第一步:土豆去皮洗净 , 切成块状 , 淀粉 , 放入清水中浸泡;姜切片 , 葱切段 。
第二步:洗净牛肉 , 逆着纹理切成块状 , 放入沸水中氽烫去血水和异味 , 捞起沥干水待用 。(牛肉不一定要洗净 , 直接用油泡著也不错 , 当然了 , 青菜萝卜各有所好 , 因为牛肉很容易煮韧 , 所以初学者很难入手 , 火候和翻炒时间要把握的非常准确才能吃到嫩嫩的牛肉哦 , 当然啦 , 如果你要吃炖的就另当别论了)
土豆牛肉锅中烧热放适量油 , 爆香姜片和葱段 , 放入牛肉块拌炒几下 , 加入1汤匙老抽王 , 1汤匙料酒 , 加半汤匙醋以大火翻炒变色即可 。
第四步:
锅中注入1.5碗清水 , 加入八角 , 桂皮和香叶 , 加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟 。
然后倒入土豆块 , 与牛肉一同搅匀 , 加盖以小火再炖30分钟 。
第五步:
开大火收汁 , 加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状 , 加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味 , 撒点葱花即可出锅 。
【土豆牛肉的做法是什么?】


    推荐阅读