土豆牛肉是一种常见的菜肴 ， 用到的食材是牛肉和土豆 ， 做法多样 ， 常见的是土豆炖牛肉 ， 土豆烧牛肉 ， 吃起来口感鲜美 ， 营养丰富 ， 有一定的滋补作用 ， 特别是在寒冷的冬天 ， 做一锅土豆炖牛肉 ， 不仅驱寒 ， 而且有大补的作用 。
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一般做法
主料
土豆、牛肉、姜 、葱 、八角、桂皮和香叶
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辅料
生抽王、料酒、盐、白糖、味精
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烹饪步骤
第一步：土豆去皮洗净 ， 切成块状 ， 淀粉 ， 放入清水中浸泡；姜切片 ， 葱切段 。
第二步：洗净牛肉 ， 逆着纹理切成块状 ， 放入沸水中氽烫去血水和异味 ， 捞起沥干水待用 。（牛肉不一定要洗净 ， 直接用油泡著也不错 ， 当然了 ， 青菜萝卜各有所好 ， 因为牛肉很容易煮韧 ， 所以初学者很难入手 ， 火候和翻炒时间要把握的非常准确才能吃到嫩嫩的牛肉哦 ， 当然啦 ， 如果你要吃炖的就另当别论了）
土豆牛肉锅中烧热放适量油 ， 爆香姜片和葱段 ， 放入牛肉块拌炒几下 ， 加入1汤匙老抽王 ， 1汤匙料酒 ， 加半汤匙醋以大火翻炒变色即可 。
第四步：
锅中注入1.5碗清水 ， 加入八角 ， 桂皮和香叶 ， 加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟 。
然后倒入土豆块 ， 与牛肉一同搅匀 ， 加盖以小火再炖30分钟 。
第五步：
开大火收汁 ， 加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状 ， 加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味 ， 撒点葱花即可出锅 。
【土豆牛肉的做法是什么？】
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