榴莲是一种水果 , 很多人吃榴莲是直接吃的 , 其实榴莲的吃法有很多 , 除了单吃 , 还可以用来炖汤 。榴莲怎么炖汤也是很多人想知道的 , 榴莲炖汤其实主要是用榴莲壳炖汤 , 这样也有榴莲味儿 。
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1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤 , 可用来煲汤或水煮 , 清香并具有降火的功效 , 用刀切下来 , 把榴莲壳中的白瓤切成小块 , 取出榴莲核 , 也具有一定的药用价值 , 民间就有用榴莲核煲汤的做法 , 相对榴莲果肉 , 榴莲的核质较温和 , 晒干煮汤有补肾、健脾的作用 , 大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟 , 尤其是核桃仁 , 可以取出涩味 , 鸡切块后焯水至半熟或全熟 , 清洗干净备用 。将所有食材 , 除枸杞子外 , 放入炖锅 , 加生姜和料酒 , 倒入清水 , 隔水炖3.5-4个小时 , 出锅10分钟前加入枸杞子 , 并加盐调味即可 。
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【榴莲怎么炖汤?做法怎么做】2.将之前放在冰箱里的榴莲拿出来 , 用水冲一下 。鸡剁成块 , 洗干净 。洗干净后的鸡块放入锅中 , 把之前榴莲壳的肉一起放入锅中 , 加适量水进锅里 , 放入高压锅中 , 开大火 。这个时间控制在35~60分钟 , 时间到了后 , 打开看 。完全熟了 , 装盆 , 可以食用了 。注意榴莲壳的肉是可以先晒干后再炖汤的 , 而且炖的会很烂 , 榴莲味道基本上都炖出来了 。
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3.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来 , 切成块;将土鸡一只切块 , 汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水 , 放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒 , 武火煮20分钟 , 转小火煲一个小时 , 下盐调味即可饮用 。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化 , 使汤变得浓厚 , 汤味清甜适口没有怪味 , 大部分人都能够接受的 。如果主料换成排骨、鸭子也可以的 。
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