榴莲是一种水果 ， 很多人吃榴莲是直接吃的 ， 其实榴莲的吃法有很多 ， 除了单吃 ， 还可以用来炖汤 。榴莲怎么炖汤也是很多人想知道的 ， 榴莲炖汤其实主要是用榴莲壳炖汤 ， 这样也有榴莲味儿 。
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1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤 ， 可用来煲汤或水煮 ， 清香并具有降火的功效 ， 用刀切下来 ， 把榴莲壳中的白瓤切成小块 ， 取出榴莲核 ， 也具有一定的药用价值 ， 民间就有用榴莲核煲汤的做法 ， 相对榴莲果肉 ， 榴莲的核质较温和 ， 晒干煮汤有补肾、健脾的作用 ， 大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟 ， 尤其是核桃仁 ， 可以取出涩味 ， 鸡切块后焯水至半熟或全熟 ， 清洗干净备用 。将所有食材 ， 除枸杞子外 ， 放入炖锅 ， 加生姜和料酒 ， 倒入清水 ， 隔水炖3.5-4个小时 ， 出锅10分钟前加入枸杞子 ， 并加盐调味即可 。
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【榴莲怎么炖汤？做法怎么做】2.将之前放在冰箱里的榴莲拿出来 ， 用水冲一下 。鸡剁成块 ， 洗干净 。洗干净后的鸡块放入锅中 ， 把之前榴莲壳的肉一起放入锅中 ， 加适量水进锅里 ， 放入高压锅中 ， 开大火 。这个时间控制在35~60分钟 ， 时间到了后 ， 打开看 。完全熟了 ， 装盆 ， 可以食用了 。注意榴莲壳的肉是可以先晒干后再炖汤的 ， 而且炖的会很烂 ， 榴莲味道基本上都炖出来了 。
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3.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来 ， 切成块;将土鸡一只切块 ， 汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水 ， 放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒 ， 武火煮20分钟 ， 转小火煲一个小时 ， 下盐调味即可饮用 。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化 ， 使汤变得浓厚 ， 汤味清甜适口没有怪味 ， 大部分人都能够接受的 。如果主料换成排骨、鸭子也可以的 。
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