文章插图
春天是野菜盛产的季节 。吃腻了大鱼大肉的都市人 ， 在春天野菜当令的季节多吃一点 ， 可以起到很好的保健作用 。我国历来就有“医食同源”的说法 ， 在野菜身上体现得更为明显 。
荠菜补虚健脾荠菜的花期在4至6月 ， 田边地里 ， 人们经常能看到星星点点的白色荠菜花 。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水 。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽 ， 焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以 ， 还可以熬成鲜美的荠菜粥 。
吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁 ， 又叫蒲公英 ， 很多人都在野外见过 。它的花粉里含有维生素、亚油酸 ， 枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素 。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿 。它具有广谱抗菌的作用 ， 还能激发机体的免疫功能 ， 达到利胆和保肝的作用 。它焯过后即食、炒食或做汤都可以 ， 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝 ， 还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等 ， 调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶 。
苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜 。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形 ， 表面绿色 ， 背面灰绿色；花鲜黄色 ， 舌状 。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素 。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液 ， 对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
【春季吃这些蔬菜较好】桔梗
推荐阅读
- 糖尿病人春季如何降糖,推荐四种食物
- 春季心脏病高发,如何防止心脑疾病的突袭
- 春季少吃酸味食品
- 春季吃什么能够养生,如何选择养生食物
- 春季防病养生粥---白果冬瓜粥
- 春季注意皮肤病的预防 2
- 春季如何养胃,五种食物养好胃
- 这几种春季养生菜,让你强身健体
- 春季想要排毒去火,就要这么吃
- 老人春季五大忌