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春天挖野菜治病,帮你强生健体

健康知识苋菜榆钱苜蓿


一、荠菜能补肾
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等 。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味 。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质 。是野菜中的上品 。一般人群均可食用 。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可 。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材” 。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症 。
二、马齿苋能治糖尿病
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形 。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质 。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用 。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以 。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等 。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。对糖尿病有一定辅助治疗作用 。一般人都可食用 。脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服 。禁与鳖甲同用 。
三、蒲公英对肝有好处
蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素 。婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用 。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶 。
四、多吃苋菜清燥热
苋菜俗称大叶菜，涡阳农村叫玉蜀黍菜 。它富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、???进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。苋菜还有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等作用 。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅 。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等 。
五、苦菜可抑制白血病
又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食 。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除 。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用 。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
六、野生薄荷
薄荷茎叶有特殊香味，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效 。现代医学常将其用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等 。另外，薄荷还具有消炎止痛作用 。
七、灰灰菜能防贫血
又名灰菜、灰条 。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好 。具有清热、解毒作用 。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影 。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显 。“灰条复灰条，采采何辞老”明朝人滑浩曾作灰条诗，赞扬灰菜对增强体力，抗拒衰老的作用 。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能 。
八、苜蓿菜可抑制出血
别名：金花菜、草头苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一 。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上 。民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血 。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效 。另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌 。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用 。苜蓿菜做法很多，常以炝炒为主，一般人群均可食用 。


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