酸辣土豆丝的做法大盘点 _土豆

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酸辣土豆丝是一道非常实惠、简单、美味可口的深受各个家庭喜欢的家常菜，下面我们就来为大家盘点下酸辣土豆丝的做法。

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    酸辣土豆丝的做法大盘点
    做法一
    材料：
    土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
    做法：
    1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
    2.切大蒜，生姜，大葱切段。
    3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
    4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。
    小诀窍：
    1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
    2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
    3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

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    做法二
    材料：
    1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
    做法：
    1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
    2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
    3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
    4、开火、坐炒锅、添油。
    5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
    6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
【酸辣土豆丝的做法大盘点】    7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
    8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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    做法三
    材料：
    土豆干辣椒蒜糖醋花椒盐生抽辣椒油。
    做法：
    1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
    2、干辣椒切段，蒜切末；
    3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
    4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
    5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香），拌匀即可~