香菇和胡萝卜可以一起吃吗?

胡萝卜是人们熟知的健康食品,比如胡萝卜里面含有丰富的β胡萝卜素以及维生素a,补充这两种营养的话,可以促进眼睛里面感光色素的生成,所以吃胡萝卜对眼睛视力有很好的保护作用,比如能够预防夜盲症,那么胡萝卜可不可以和香菇放在一起吃呢?

香菇和胡萝卜可以一起吃吗?

文章插图

香菇和胡萝卜可以一起吃吗?
可以:可保护眼睛
胡萝卜主要价值:
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高 。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤 。
香菇和胡萝卜可以一起吃吗?

文章插图

⒈胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞 。
香菇和胡萝卜可以一起吃吗?

文章插图

⑴α-胡萝卜素
实验证明,胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强 。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低 。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命 。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜 。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高 。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失 。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果 。
⑵β-胡萝卜素
日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应 。
⒉胡萝卜含植物纤维
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌 。
⒊胡萝卜含降糖物质
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品 。
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用 。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素 。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用 。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50% 。
⒋木质素
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒 。
⒌胡萝卜的热量
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右,比较低,非常适合在减肥的时候食用,而且胡萝卜营养丰富均衡,还有不错的饱腹感,是水分和纤维含量较高的蔬菜,同时由于携带方便,有时也被用来代替水果食用 。
胡萝卜的热量比较低,一般不会导致肥胖,只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉,像日常的散步,逛街,爬楼梯等都可以 。但要注意的是,即使是在减肥,也要注意营养均衡,不能只吃胡萝卜 。
6.果胶
孙雅君利用酸法和超声波法从胡萝卜渣中提取了果胶,结果表明采用超声波法提取果胶可大大节约提取时间,而且果胶具有较好的质量 。


推荐阅读