蒸萝卜丝不粘的秘诀是什么？ _制作方法

白萝卜是一种价格便宜而且非常容易买到的食材，一般人都可以放心吃萝卜，并且白萝卜具有广泛的食疗作用，比如现在很多人出现了便秘问题，长期便秘危害非常大，比如皮肤会变得很差，吃白萝卜就有很好的疗效，而且这种萝卜的吃法非常多，下面教大家蒸萝卜丝吃的正宗做法。

文章插图

蒸萝卜丝不粘的秘诀：
蒸萝卜丝的做法
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
5.蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
6.枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥
7.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

文章插图

8.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可
烹饪技巧
1、面粉宜少不宜多。
2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配，完全没放油，喜欢的可加点麻油或者辣椒油。
粉蒸萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃？
粉蒸萝卜丝晶莹剔透且口感清爽，它在饭店里极受欢迎。在家自己做粉蒸萝卜丝也很容易，今天就介绍它的具体做法及成功要点，教怎么蒸出漂亮好吃的萝卜丝， 5分钟左右就可以端上餐桌了。

文章插图

粉蒸萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃
原料：白萝卜1根，面粉适量。
辅料：色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。
准备工作：白萝卜去头去尾再削去萝卜皮，然后切成粗细均匀的萝卜丝，切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。
做法步骤：
1、把萝卜丝放在干净的小盆里，撒入适量细盐拌匀杀杀水，再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。
注意：这个步骤是决定成品质量的关键步骤，挤水的时候尽量能挤多干就挤多干，只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。
2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里，加入少量色拉油拌匀，再分成多次均匀地撒入面粉，每撒一次面粉就上下颠簸锅子，让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。
3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布，大火烧开，把萝卜丝均匀地铺在笼布上，盖上锅大火蒸5分钟左右即可，关火，迅速取出萝卜丝摊开放凉。
4、最后，把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌，还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。
【蒸萝卜丝不粘的秘诀是什么？】