冬菇蒸鸡怎么做又嫩又好吃窍门,冬菇焖鸡怎么做才好吃- _生活百科

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。冬菇焖鸡怎么做好吃？今天芬姐就来介绍一道家常版的香菇焖滑鸡。
这道菜非常浓香，下饭一流
和蒸鸡的做法完全不一样
口感也不一样
制作简单，色泽金黄，看着都十分诱人
需要的配料有：生粉生抽蚝油料酒葱姜蒜香菇胡椒粉
先把香菇提前用水浸泡，洗好的鸡斩件，备用
接着腌制鸡：盐、蚝油少许、酱油、胡椒粉、再加适量淀粉包裹所有调料拌匀备用

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准备好姜片、蒜、葱段、泡发后的香菇切块
然后锅里热油，下入鸡块用中火煎香直至少许的焦褐感，一面煎好反过来煎第二面（这道菜关键在把鸡块煎香煎透，否则成菜后香气不够）

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煎好鸡块盛出备用，用剩余鸡油把姜块爆香，再放入蒜爆香
继续下入改好刀的香菇爆香，然后加入适量料酒、生抽增加香味
等待香味释放后下入适量的水，少许蚝油提鲜，改锅盖中小火焖煮5分钟（??此步骤是为了让香菇均匀入味）
最后下入鸡块大火焖煮5分钟，喜欢吃辣可以加入小米辣
翻拌均匀后，下入适量生粉水勾芡，让调料包裹住鸡肉
出锅前加入葱段
一盘有食欲的香菇焖鸡完成啦

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好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。
又一个冬日如约而至
每当这个时候就只想躲在暖暖的家中和家人一起享受美味的冬日晚餐
忙碌的日子的总是亏欠家人太多的陪伴
白天一整天出门在外
不夸张的说工作时间总是多过在家呆的时间
所以更要珍惜下班回家和家人共聚一起的时光
越长大，越懂得，陪伴才是给家人最好的礼物
一道香菇焖鸡
一道家常再家常不过的家常菜
成为了多少家庭餐桌上的宠儿
一种调料
一种味道
一份用心
万分满足
食材：嫩鸡半只、干香菇10朵、八角两个、姜片、蒜片
调料：六月鲜豆瓣酱、冰糖、酱油、料酒。
做法：
1、干香菇提前半小时用温水泡发，充分泡发后洗净备用；
2、鸡肉洗净切块；
3、大火烧热炒锅，下油烧热，放入鸡块爆炒；
4、待鸡肉变硬变色时，放姜块和蒜片爆香，加入料酒、豆瓣炒至水分渐干溢出香味。
5、加入适量的温水，再加入、冰糖、八角、酱油焖煮5分钟；
6、加入冬菇和适量的盐翻炒后加盖焖十五分钟左右即可。
小贴士：1.焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁为宜。
2.香菇最好用干香菇，味道浓厚，比鲜香菇味道更好。
3.鸡肉要选择嫩的，新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。