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红茶青味重如何处理,铁观音所以红茶吗

茶知识

如何选择信阳茶叶
栽培管理时 ， 氮肥过多 ， 茶叶呈暗绿色 ， 香气不足而味道淡薄 ， 突出青味 。
茶叶制作过程中 ， 日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味
茶青在室内萎凋是室温过低 ， 湿度太高 ， 茶叶中走水不畅 ， 以致发酵无法正常进行4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青 ， 在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤 ， 造成积水 ， 制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重 。

好的普洱茶最忌讳的味道 ， 不知道你曾否喝到过
青味是自然界植物具有的原味 。
茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足 ， 当然还有其它的原因：1.栽培管理时 ， 氮肥过多 ， 茶叶呈暗绿色 ， 香气不足而味道淡薄 ， 突出青味 。
2.茶叶制作过程中 ， 日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青在室内萎凋是室温过低 ， 湿度太高 ， 茶叶中走水不畅 ， 以致发酵无法正常进行4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青 ， 在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤 ， 造成积水 ， 制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重 。
昭平红茶
“昭平红”是象棋山茶叶公司利用“福云6号”绿茶品种茶青制作工夫红茶的新工艺 ， 克服了绿茶品种制作红茶出现的发酵不匀、汤色欠红、香低味淡、苦涩味重的技术难题 ， 研制出的红茶新产品“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺 ， 颗粒匀整紧实 ， 色泽乌润金灿 ， 汤色红艳明亮 ， 杯沿金圈明艳 。
【红茶青味重如何处理,铁观音所以红茶吗】叶底红匀明亮 ， 茶芽肥嫩匀整 。
香气清高持久 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 温润顺滑 ， 回味隽永 。

青味是自然界植物具有的原味 茶中带有青味的原因
栽培管理时 ， 氮肥过多 ， 茶叶呈暗绿色 ， 香气呈暗绿色 ， 香气不足而味道淡薄 ， 突出青味 。
茶叶制作过程中 ， 日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味 。
茶青在室内萎凋是室温过低 ， 湿度太高 ， 茶叶中走水不畅 ， 【什么茶叶叫绿茶】以致发酵无法正常进行 。
采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青 ， 在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤 ， 【什么茶叶叫绿茶】造成积水 ， 制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重 。【什么茶叶叫绿茶】
铁观音和绿茶有什么不同
加工品种不同 ， 铁观音有特定的茶树品种来做茶青!做绿茶的茶青则要求不高 ， 基本上所有的茶树品种都可以用来做绿茶!
加工工序不同 ， 绿茶基本工序就茶青(鲜叶)–杀青–揉捻–干燥 ， 铁观音基本工序茶青(鲜叶)–做青–杀青–揉捻–干燥 。
杀青不同 ， 绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉 。一般来说炒青较为普遍 ， 铁观音按照杀青的时间不同 ， 分为:正味、肖青、脱酸 。正味的口味最纯正 ， 但香气不比脱酸的 ， 脱酸的香气高 ， 口味不够醇 。按照杀青程度的不同有分为:重焙火和轻焙火的 ， 武夷山的多是重焙火的 。


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