【红茶苦涩味原因,绿茶为什么有苦涩味】正常情况下，再赏余韵
采制幼嫩一芽一，二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三，四叶的厚重得多 。
带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度，别的茶品 。
这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因 。
就普洱茶而言，凡茶品嫩度高，陈香显露，苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解，转化消失使滋味变得醇和的结果 。
广东省院内二科主任黄穗平介绍，唐代陆羽著作《茶经》，是世界上部茶叶专著，绿茶利于，因此底子凉的人不宜多喝红茶提神醒脑、降血脂的功能较强花茶对理气解郁有帮助，适宜心情郁悒时饮用乌龙茶能起消脂的 。
茶叶的苦涩味是哪来的
茶叶中的涩味是因为茶叶中的茶单宁存在而出现的一种味道，而茶叶的苦味则是茶叶中含有的咖啡碱造成的，不过苦涩体分家，茶单宁既是造成苦涩味存在的原因，咖啡碱的存在也是茶叶出现苦涩味的重要根源 。
另外茶叶在加工时，加工方式出现问题或者保存时方法不当都会让茶叶的苦涩味变重 。
摇青工艺降低夏秋红茶苦涩味的研究
内容提示：1引进晒青、摇青工艺降低夏秋红茶苦涩味的研究刘淑娟1,2，钟兴刚1,2，粟本文1，谢德华1，李彦1,2，谭正初1（1.湖南省农业科学院茶叶研究所，长沙410125 。
2.湖南省茶叶检测中心，长沙410125）摘要：将晒青和做青工艺引入夏秋茶红茶加工，有利于茶叶酯型儿茶素等苦涩味物质的降解转化和可溶性糖类物质物质的生成，可有效降低茶叶苦涩味，使茶叶滋味更加醇和爽口，并使茶叶带天然花香，有效提高了夏秋茶红茶的综合品质 。
关键词：红茶 。
水果茶需要放红茶吗
水果平时直接吃的话，可能有些人会觉得单吃不太爽，味道又比较单一，所以在水果和水果茶之间，很多人选择了水果茶，这样不仅仅可以喝到茶，还可以吃到水果，而且它们两者结合起来是那么的天衣无缝，既不会有茶的苦涩味，又不会把水果的甜味给淹没了，小编认为这就是很多人喜欢水果茶的原因吧 。
水果茶里茶没有什么具体的要求，可以根据各人的口感来决定用什么茶，如果喜欢红茶的话，那么水果茶是需要放红茶 。
悦人悦己
红茶的制作中有一道发酵工序 。
发酵之后，茶性也由寒性转为温性，原本茶叶里会对人体肠胃，神经产生刺激的物质大大减少，虽然红茶的清冽之感不及绿茶，可温脾胃，暖身心的功效却是绿茶所达不到的 。
中医理论上红茶属于温性，更适合胃寒的人饮用 。
儿茶素、茶黄素、茶红素、咖啡碱等形成的络合物具有鲜爽度，使红茶相对其它茶类来说，苦涩味下降，鲜爽度大幅提高，这也是人们品饮红茶时感觉温暖的原因之一 。
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