黑苦荞
红茶和黄茶制造工艺差异
黄茶的生产工艺包括鲜叶、揉捻、变黄和干燥 。黄茶的制作过程，如揉捻、揉捻和干燥，与绿茶相似，但在干燥过程之前或之后加强了一个重要的黄泡过程 。
红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成 。根据其加工方法和茶形，一般可分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶和红茶三大类 。
独特的加工工艺
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，其香气也是在制造加工过程中发展、形成的，独树一帜的“祁门香”也不例外 。
祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程 。
初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成风神俊秀的上品 。
初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一次动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫，为其它工夫红茶所不能比拟，所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”，更被称为中国工夫红茶的代表 。
叶绿素的变化
叶绿素是不稳定的化合物，在黄制造中受热化作用引起的氧化、裂解、置换等反应影响而遭到破坏，致使绿色物质减少，
据测定，黄大在制造过程中，叶绿素总量中有60％受到破坏 。
杀青过程破坏最多，其次是堆闷、初烘过程，而拉毛火和拉足火过程破坏甚少 。
以武夷红茶制成的奶茶
茶人吴疆在《七子饼鉴茶实录》中说，“茶叶的制造历史，其实一直是一个去其苦涩的过程 。
”武夷红茶的突出特点便是清新的花香与蜜香，入口甘甜顺滑，滋味醇厚 。
世界红茶源于中国，中国红茶根在武夷山 。
用武夷红茶自制的奶茶，不仅和17世纪时期的英国贵族品饮的滋味最为相似，更重要的是，自己制作还能控制糖分和热量的摄入 。
红茶是什么茶叶做的
根据加工方法的不同，茶可以分为六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶 。
不同的制造过程创造了这些类别 。
同一棵茶树收获的茶叶，如果制作方式不同，就会变成不同的茶叶 。
【红茶制造过程,黄茶跟红茶的区别】刚学茶的时候，我以为绿茶长在绿茶树上，红茶长在红茶树上，一种茶来自一种树... 。
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