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红茶有几种发酵工艺,红茶绿茶什么意思

茶知识

【红茶有几种发酵工艺,红茶绿茶什么意思】红茶绿茶怎么区分
制作工艺，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。绿茶是未经发酵制成的茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明 。红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型 。

中国茶叶是怎么分类的
红茶属于全发酵茶，按制造方法的不同，可分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三类 。
小种红茶又有正山小种和外山小种之分，工夫红茶又分大叶工夫和小叶工夫，而红碎茶又分为叶茶，碎茶，片茶，末茶等四个花色 。
但是所有红茶都具有香甜浓郁的特点，一个郁字道出了红茶惹人喜爱的内因 。
红茶的基本工艺是鲜叶经萎凋，揉捻，发酵，干燥等四道工序 。
红茶具有代表的是以下几种：武夷山红茶，云南滇红，安徽祁门红茶 。
碧螺春属于热性茶
碧螺春是凉性茶叶，碧螺春属于绿茶，绿茶在所有茶叶当中是发酵程度最低的茶叶，发酵程度越低的茶叶的性质越寒凉，所以在所有茶叶当中，碧螺春是最凉的茶叶 。
要说热性茶叶，主要有乌龙茶中的武夷岩茶（包含大红袍、武夷水仙、武夷肉桂等等）、红茶和黑茶等几种茶叶 。
特别是黑茶和红茶，这两种茶叶是有专门的发酵工序的 。

哪些人不能喝黄茶
黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺 。
所以黄茶有类似于绿茶的功效，是一款不错的饮品 。
黄茶也是有一些副作用值得大家注意，特别是以下这几种人群，不适宜饮用黄茶 。
1.黄茶的鞣酸效应黄 。


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