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功夫红茶解块工艺,功夫红茶历史

茶知识

工夫红茶的种类
祁门功夫 ， 祁门功夫红茶是我国传统功夫红茶的珍品 ， 有百余年的生产历史 ， 祁门功夫汤色红艳 ， 滋味醇厚 ， 色泽乌黑泛灰光 ， 俗称“宝光” ， 不仅含有多种营养成分 ， 并且有药理疗效 。
马边功夫 ， 马边功夫为红茶新贵 ， 选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料 ， 结合各地功夫红茶工艺精制而成 。
政和功夫 ， 政和功夫按品种分为大茶、小茶两种 ， 大茶是采用政和大白茶制成 ， 而小茶是用小叶种制成 ， 政和功夫茶内质汤色红浓 ， 香气高而鲜甜 ， 滋味浓厚 。

绿茶白茶青茶红茶
红茶特征：红汤红叶 。
以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料 ， 经萎调、揉捻(切) 。
干燥等典型工艺过程精制而成 。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名 。
各类红茶名：祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫 。
青茶特征：色泽青绿、汤色金黄 。
北乌龙(武夷岩茶 ， 水仙 ， 大红袍 ， 肉桂等);南乌龙(铁观音 ， 奇兰 ， 水仙 ， 黄金桂等);广东乌龙(凰单枞 ， 凰水仙 ， 岭头单枞等);台湾乌龙(冻顶乌龙 ， 包种 ， 乌龙等) 。
操作不同
制作工夫红茶的时候 ， 只需要用红茶的制作工艺 ， 也就是经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成 ， 而功夫红茶在操作手法上就十分的讲究了 ， 水和火讲究一个活字 ， 活水活火 ， 也是功夫红茶的煮茶要诀 。
工夫红茶所指的是一种红茶茶类 ， 而功夫红茶所指的冲泡红茶的一种工艺和方法 ， 大家以后看到工夫红茶和功夫红茶的时候 ， 就一定要明确地知道 ， 两者就是不同概念的 ， 是大有区别的 ， 才可以教会其他志同道合的茶友们哦 。

功夫红茶种类
祁门功夫 ， 祁门功夫红茶是中国传统功夫红茶的瑰宝 。它已有100多年的生产历史 。祁门功夫汤呈红色 ， 味道醇厚 ， 呈黑色 ， 泛着灰色 ， 俗称宝光 。它不仅含有多种营养成分 ， 还具有药理作用 。
马边功夫 ， 马边功夫为红茶新贵 ， 选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料 ， 结合各地功夫红茶工艺精制而成 。
政和功夫 ， 政和功夫按品种分为大茶、小茶两种 ， 大茶是采用政和大白茶制成 ， 而小茶是用小叶种制成 ， 政和功夫茶内质汤色红浓 ， 香气高而鲜甜 ， 滋味浓厚 。
白琳工夫茶制作工序先容
【功夫红茶解块工艺,功夫红茶历史】白琳功夫茶采摘及加工自清代创制始至解放前 ， 白琳功夫红茶是纯手作业加工 ， 以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在 。并由茶商、茶室收购毛茶或茶青（鲜茶叶）举行精制加工成品茶 。白琳功夫属于发酵茶 ， 香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成 。白琳功夫茶制作工序环环相扣、相辅相成 。白琳功夫茶初制加工工序：采摘萎凋搓揉解块发酵烘焙 。


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