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苏红茶叶厂,红茶加工工艺流程图解

茶知识

红茶属于什么茶 红茶属于发酵茶
【苏红茶叶厂,红茶加工工艺流程图解】红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成 。
萎凋是红茶初加工的重要工序，因茶汤和茶叶呈红色而得名 。
中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，其中祁门红茶最为著名 。

关于唛号
唛号时代，亦即普洱茶的七子饼时代（暨号级茶、印级茶之后），亦即自中国土产畜产进出口公司云南省分公司成立（1972）开始 。
区别于红印、蓝印等印级茶，所有唛号茶的生产日期都晚于1972
讨论唛号茶，自然排除了民营厂，仅仅讨论勐海、昆明、下关三个国营厂 。
在国营厂时代，
受台湾人好评的古树红茶
“上回你寄的《古樹紅茶》真不錯，不輸我經常喝的台灣《東方美人紅茶》，色美、味香、耐泡 。
”资深台湾茶人苏老先生今晚发来的评语 。
苏老先生之前在大陆有过数十年的管理经历，几乎是最早一批进入大陆的台湾职业经理人 。
景素茶叶于上月有幸给老先生寄去了一批茶，其中古树红是指定的，这也是景素第一批发到台湾的茶叶 。

厂茶都有霉味
微生物发酵是黑茶独有的工艺，有人说六堡茶厂茶都有霉味，而事实上，真正好的厂茶根本就不应该有霉味的，应该是汤色红亮，味道香醇的 。
六堡茶厂茶主要含有三种物质，首先是茶叶自身的有效成分 。
其次是六堡茶在渥堆的过程中，微生物对茶叶的转化，产生对人体有益的多糖、寡糖类物质 。
就是微生物自身残留的成分，其中包括酵母等 。
厂茶中有霉味，最主要的原因是茶叶不良发酵残留的有害菌导致的 。


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