说到川味水煮牛肉 ， 相信很多人都想想就要流口水了 ， 因为麻辣食物可以说是非常开胃的 ， 而实际上 ， 其实食物也具有一定的营养价值 ， 因为里脊肉富含维生素a ， 维生素b ， 而且其中的配菜有白菜 ， 营养价值也是比较高的 。
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一、菜品特色
川味水煮肉片是一道四川省的汉族传统名菜 ， 属于川菜系 。以里脊肉、郫县豆瓣酱等为材料 。具有富含维生素A和维生素B1 的营养 。买里脊肉300克 。切薄片 。用蛋清、淀粉浆一下肉片 。郫县豆瓣酱1勺 。辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料 。放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜 。加入一碗水开大火 。大火烧开后快速下入肉片下完后 ， 放盐、味精 ， 关火 。（时间长了肉片就不好吃）关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟 ， 过一下水） 。
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二、配 料
里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、
蒜、蒜苗
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1、买里脊肉300克 。
2、切薄片 。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片 。
4、郫县豆瓣酱1勺 。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料 。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜 。
7、加入一碗水开大火 。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后 ， 放盐、味精 ， 关火 。（时间长了肉片就不好吃）
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟 ， 过一下水） 。
10、大功告成 ， 可以坐下来品尝一下美味了 。
【川味水煮肉片怎么做？】
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