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红茶发酵绿色,日照红茶的制作

茶知识

绿茶红茶的区别
绿茶和红茶都属于六大茶类，但是绿茶不发酵茶，而红茶是全发酵茶，茶叶经过发酵之后营养成分就会发生变化，所以绿茶和红茶的营养成分是不一样的 。
从冲泡过后的茶底来看，绿茶以绿色为主，而红茶以红色为主 。
从味道上来说二者也是有不同的，因为红茶是全发酵茶，在制作过程中鞣酸已经被凝固了，所以喝起来不会那么涩，但是绿茶喝起来会有这种涩的感觉 。

日照红茶的制作工艺
发酵是发生剧烈化学反应的过程，同时也与红茶的品质休戚相关 。
茶叶在酶的作用下产生氧化聚合作用，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶所特有的色香味品质 。
发酵的温度一般经历一个由低至高，然后再降低，最后趋于平稳的过程 。
茶叶叶色也会由绿色变为黄绿色，
待叶色变为黄红色时，即为发酵适度的色泽标志 。
喜欢喝红茶随和易相处
红茶是全发酵茶，茶叶经过发酵后由绿色变成了红色，茶香味根据制作工艺的不同，还分为花香、果香等，无论是哪种红茶，都带有些许甜味 。
红茶的甜味是淡淡的，不喜欢喝茶的人，对红茶也是很难拒绝的 。
就像喝红茶的人，通常性格温和，跟人都可以很好的相处 。

绿茶红茶的区别
茶汤颜色不同，冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色 。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色 。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色 。
【红茶发酵绿色,日照红茶的制作】外形不同，红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明 。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 。


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