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红茶的浑浊俗称为什么,红茶的茶叶发黄是好质量的吗

茶知识

为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸
【红茶的浑浊俗称为什么,红茶的茶叶发黄是好质量的吗】有没有茶叶为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸茶汤冷后 ， 颜色变浑浊了 ， 为什么 。
一些茶汤冷后喝了竟然发酸 ， 又是为什么 。
两个疑问 ， 都是在茶汤冷后出现 。
冷后混首先茶汤的颜色 ， 不论是生茶 ， 熟茶 。
茶汤颜色的形成 ， 主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素 ， 以及茶褐素 。

茶叶氧化
茶汤中含有的茶多酚若与空气接触很可能会使到茶汤变色 。
如果普洱茶是处于发酵期 ， 就很可能有茶汤浑浊的现象 。
因为发酵期有着大量的菌类 ， 因为茶还要进一步发酵 ， 所以现在这个时候冲泡 ， 会使到茶汤浑浊 。
如果普洱茶汤非常浓 ， 冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象 ， 拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着 ， 再加热后茶汤又会转变清透 ， 这就是俗称冷后浑的现象 ， 品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大 。
所以说 ， 仅凭茶汤浑浊就断定是假茶、劣质茶是不可取的 ， 普洱茶的文化博大精深 ， 还是主要慢慢积累才能了解透彻 。
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不知道茶友们有没有碰到过这样的情况 ， 喝红茶时 ， 如果没有及时地趁热喝掉 ， 等到茶汤变凉时 ， 原本清亮的茶汤不怎么清亮了 ， 并且也没那么好喝了 ， 有时候还微微有苦涩感 。
这时候很多人会认为 ， 是不是这茶叶的品质不好 。
茶汤为什么会浑呢 。
为什么会苦呢 。
为什么用开水再冲泡一下又清亮和好喝了呢 。
其实这就是冲泡红茶时常见的“冷后浑”现象 ， 即在冲泡高品质的红茶时 ， 茶汤冷却后会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象 ， 它是优质红茶的象征之一 。

♥红茶的冷后浑是怎么回事
红茶在放冷却后 ， 原本清澈透亮的茶汤会出现浑浊 ， 红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑” ， 这种现象是由于红茶茶汤中的咖啡碱和茶黄素、茶红素的共同作用所至 。
红茶茶汤冷去后出现“冷后浑”是正常现象 ， 一般红茶品质越好 ， 冷后浑出现的越早 ， 可以作为鉴别红茶的一种方法 。
不懂这些茶叶冷知识 ， 天天都是愚人节
茶叶冷知识：Blacktea=红茶 ， Black在英文里是黑色的意思 ， 但红茶的英文却是Blacktea ， 相传红茶是比较早出口到欧洲的 ， 当时红茶品种的外形颜色黝黑 ， 所以外国人就将其翻译为Blacktea 。
茶叶冷知识：红茶变浑浊了？应该是好茶懂否？ ， 茶友们在喝红茶的时候应该都注意到了一点 ， 那就是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来 。
冷后浑是利川红茶的大特色
我们在冲泡红茶时可以发现 ， 刚冲泡好的茶汤 ， 清澈而明亮 ， 不显浑浊 ， 但如果没有趁热喝 ， 茶汤放置变凉后 ， 茶汤就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象——这种现象 ， 即被称为“冷后浑” 。
“冷后浑”现象可以说是优质红茶的标志 ， 是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一 ， 和茶红素一起构成了红茶的“灵魂” 。


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