功效二
日本大阪市立大学实验指出 ， 饮用红茶一小时后 ， 测得经心脏的血管血流速度改善 ， 证实红茶有较强的防治心梗效用 。
美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查 ， 指出饮用红茶的人骨骼强壮 ， 红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力 ， 各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4 ， 绿茶—12.0 ， 红葡萄酒—9.6 ， 鲜桔子汁—0.8 。
为了防治女性常见骨质疏松症 ， 建议每天服用一小杯红茶 ， 坚持数年效果明显 。
如在红茶中加上柠檬 ， 强壮骨骼 ， 效果更强 ， 在红茶中也可加上各种水果 ， 能起协同作用 。
美国杂志报道 ， 红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等 。
发酵中的红茶在呼吸
红茶发酵的三要素：温度、湿度和氧气 。
红茶的发酵 ， 不需添加任何外来物质 ， 区别于酒类、其他食品类的发酵 。
红茶发酵过程中 ， 经历着各种复杂的化学反应 ， 主要是茶叶内含物质儿茶素被氧化及各种氧化酶作用的过程 ， 这些变化需要在有氧的条件下完成 。
制茶师歐阳武夷及其红茶研发团队“韵之初®技术”在“小种红茶的工艺研究及创新”的实验过程中证实 ， 在无氧条件下 ， 红茶无法发酵彻底 ， 历经8小时后 ， “发红”程度约20% ， 制成干茶后审评 ， 青涩味重 ， 甘甜度差 。
尼尔吉利
南印度的Nilgiri尼尔吉利是印度三大茶乡之一 ， Nilgiri意为蓝色的群山 ， 青色绵延的山丘遍布生气盎然的茶园 ， 又有茶中蓝山之称 。
【各种红茶,中国红茶比印度红茶好喝】辽阔的大地上有山丘、断崖及浓密的森林 。
孕育各种野生动物 ， 成群的大象在此漫游 ， 尼尔吉利红茶便是生长在此如诗话般的天然景致中 。
因为地理与气候皆与斯里兰卡相近 ， 因此风味与锡兰红茶相似 ， 拜气候所赐 ， 一年四季皆有生产 。
产量次于阿萨姆 ， 是印度非常重要的红茶产区 。
尼尔吉利红茶 ， 因茶香清新 ， 风味淡雅 ， 非常适合调和花香或果香制成各种风味红茶 ， 因此常被作为各种混合调茶的基底 ， 可纯饮 ， 也非常适合添加牛奶 ， 糖或蜂蜜 ， 享受多重滋味 。
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