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红茶的形态颜色,红茶为啥冷后浑

茶知识

为什么会出现冷后浑
在未经加工的茶叶中，茶多酚大多数以儿茶素的形态存在 。
红茶制作中要进行充分的氧化，许多儿茶素会转化成茶黄素 。
还有的会进一步转化成茶红素，就是为红茶带来红亮颜色的功臣 。
茶黄素的溶解度会受温度影响变大 。
茶黄素遇高温就会呈现各自游离的状态，溶于热水中，让我们看到的茶汤是清澈透亮的 。

红茶外形
从茶叶外形上看，红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久 。
红茶芽叶细小细紧而细长柔嫩 。
条索细，紧卷完整细紧匀齐，形态秀丽 。
多见于小叶种高档春季产的工夫红茶，如特级祁门红茶 。
高档红茶颜色乌黑油润，亦称“乌润＂深黑而富有光泽，质量上乘 。
其他的颜色次之 。
红碎茶外形要求匀齐一致 。
碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实 。
碎、片、叶、末的规格要分清 。
碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末 。1
色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄 。
看形状
高海拔的新疆天山胎菊，因为生长环境恶劣，昼夜温差大，所以含糖量是比较高的，并且花蕾收得也很紧，富有弹性，花瓣颜色很鲜艳，晒干以后的花瓣比较脆 。
低海拔所产的胎菊，生长环境温度较高，花蕾蓬松，花瓣颜色暗红，无光泽，花型比较大，形态松，手感上是偏软的 。
形态上看上去没有新疆天山胎菊的那般紧实 。

金骏眉红茶好坏鉴别方法：
金骏眉红茶好坏鉴别方法：
形态特征：好的金骏眉红茶在外形上比较瘦长和紧实，且呈较大幅度的弯曲状 。
颜色特征：好的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态，红褐色为次品 。
气味特征：好的金骏眉会散发蜜糖香气，悠扬持久；假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊，容易消散 。
观察汤色：且晶莹剔透，清澈度高，而劣质的金骏眉汤色呈红色，且浑浊度较高 。
中国绿茶的名茶有
属于绿茶，始于商、周、三代 。
武夷岩茶有绿茶的清香，红茶的醇香是中国乌龙茶中最好的 。
武夷岩茶的形态特征是:个扭曲的叶梢，像蜻蜓的头，带有铁青的颜色和棕色的油 。
内在的物质是有生命的、甜蜜的、清澈的和芳香的 。
有明显的岩石花纹的花 。
金银花与山银花差别究竟有多大
金银花与山银花差距还是挺大的，差距如下：外形形态差距：金银花上粗下细，略弯曲，整体比较粗壮 。
山银花呈棒状而销弯，整体比较纤细，金银花外形上比山银花大粗壮具体形态见下图 。
颜色上差距：金银花呈黄白色绿白色 。
山银花呈现黄白色绿棕色，山银花的颜色比金银花颜色深，呈墨绿色带棕色 。
气味上的差距：金银花气味清淡，山银花气味沉着浓厚 。
质感上差距：金银花用手摸起柔软弹性，山银花摸起来质感坚硬 。
【红茶的形态颜色,红茶为啥冷后浑】细节上差距：金银花表面查看详细 。


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