【鳅鱼的做法】原料 小鳅鱼300克，蒜苗500克 。调料 姜末、蒜末各5克，干辣椒末10克，芝麻、香油各4克，生抽、料酒各8克，味精3克 。成菜特点 香辣
文章插图
制作方法
1、将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油 。
2、锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成 。
1、将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油 。
2、锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成 。
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