【番茄山药牛腩汤】
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【番茄山药牛腩汤】
1.材料：牛腩，蕃茄，山药，姜 。（800g的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道
很浓郁）
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖 。
2.3.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水 。
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4.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块 。
5.蕃茄切片或切块都可以 。
6.山药去皮切滚刀块 。（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）
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7.8.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色 。（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香 。）
9.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开 。（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）
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10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂 。（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂 。
12.最后大火收一下汁 。（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁 。）
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