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材料：
鲮鱼一条（约400克） ， 扇骨350克 ， 粉葛1个（约500克） ， 赤小豆80克 ， 陈皮1块
【赤小豆鲮鱼煲粉葛汤】
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做法：
1、猪扇骨放如冷水锅中 ， 煮开后捞出 ， 冲洗干净血沫；
2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后 ， 擦干水分 ， 放平底锅中中火煎至金黄；
3、翻面后同样中火煎至金黄；
4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡 ， 陈皮泡软后 ， 用到刮干净白色的瓢；
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5、粉葛削皮后 ， 滚刀切块；
6、全部材料放入汤锅 ， 我用的是电压力锅 ， 加入适量清水；
7、启动煲汤程序；（如果用普通锅煲汤的话 ， 应该大火煲至水开后 ， 保持大火10分钟 ， 然后转小火煲1.5~2个小时即可 ， 小火的时候火不可太小 ， 汤水要保持微微沸腾的状态）
8、电压力锅煲汤程序结束后 ， 先捞出鲮鱼 ， 再把汤水连渣倒进汤锅 ， 大火煲15分钟 ， 放盐调味即可 。（转入汤锅前 ， 要先捞出鲮鱼 ， 不然 ， 鲮鱼会烂掉 ， 然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上 ， 所以 ， 一定要先捞出鲮鱼）
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这次买到很大条的鲮鱼 ， 想着煲汤后捞出来蘸着酱油吃 ， 所以没有用煲汤袋来装 。如果买到的鲮鱼比较小或者不想捞出来吃的话 ， 建议要把鱼装入煲汤袋里 ， 这样可以保证不会有小的鱼刺混入汤里 ， 而且鱼肉煮得烂烂的溶进了汤水里 ， 那个汤水更加的美味和浓郁：
如果用煲汤袋装鱼的话 ， 在放盐前就捞出煲汤袋 ， 捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下 ， 把里面的汤水压出来：
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