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红茶复焙火,红茶摇青制作方法

茶知识

5干操
特种工夫红茶采用二烘笼工干燥间摊凉杂木炭燃料
明火高温初烘焙蒂烫手宜茶叶厚度2cm间15至20min每钟进行翻拌2,暗火低温复火焙蒂灼手宜厚度4cm间30min每10min翻拌每翻拌焙笼须离焙穴轻拿轻放防止茶叶片末落燃烧使茶叶产焦味焙至闻甘甜清香干茶手捏刺手干度达93%即 。
【红茶复焙火,红茶摇青制作方法】特种坦洋工夫红茶金针王品茶特点:外形条索紧结匀称色泽乌黑油润稍显白毫香气清甜汤色红艳滋味甘醇叶底鲜红明亮 。

食茶交友
注重陈化的环境，岩茶的陈化，要有一定的环境要求 。对于少量陈放岩茶的茶友，我们建议，对选择好的茶品进行小包装 。并密封 。然后存放在一个具有密封条件的大容器里面 。这样，可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮，了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化，同时又可以保证其他茶品不受影响 。
返青岩茶的处理，目前对于已经返青的岩茶处理方式只有进行复焙 。复焙应当低温慢焙，主要是去除水气 。焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化 。当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了 。也就是另一个术语“加火”
白毛猴茶的特点
复焙刚开始时，温度掌握在5060度，边焙边做形，使全部茶条卷曲似小猴 。
复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至4050度，一直焙至足干 。
最后经拣剔梗片，即可装箱 。

如何加工杯纯正的正山小种
初制工序采摘(茶青)——萎凋——揉捻——发酵——复揉——熏焙——复火——毛茶其中，萎凋和熏焙工序都是在“青楼”中进行，独特的工序使茶叶具有独特的松烟香 。
精制工序定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品 。
武夷山茶是怎么做出来的，你知道吗
武夷山茶是怎么做出来的，你知道吗？
烘焙，茶农把把发酵适度的茶叶均匀放在柴火烘焙机上，刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展 。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉 。
复焙，第一次烘焙出的茶叶还不够干，所以茶农要把烘焙后的茶叶进行复焙，使其红茶的含水量不能超过8%，复焙一般在烘焙室里 。
成茶，烘焙刚出的新茶别急着喝，放几天再喝，火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何 。


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