茶黄素的身世
茶黄素是存在于如红茶、红茶中的含量比其他种类茶叶的含量高，茶黄素为茶叶发酵的产物 。
从茶汤来看，茶黄素是调节亮的重要成分，含量越高，汤色明亮度越好，
含量越低，汤色越深暗 。
并且其含量的高低还直接影响红茶的鲜爽度 。
它是红茶的一个重要的质量指标 。
茶黄素被誉为茶叶中的软黄金，经过临床试验茶黄素具有降血脂的功能，它能与肠道中的胆固醇结合而减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成 。
胆固醇高如何饮食
遗传因素，据权威数据统计,胆固醇高与遗传因素有一定关系,数据表明,每500个人就有1人遗传高胆固醇血症 。
饮食习惯不良，日常生活中如果不注意饮食,是很容易造成胆固醇高的,比如,日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多,因此这类人群一定要注意膳食习惯,多吃蔬菜水果,调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用 。
肝病导致，胆固醇高除了亚健康人群比较多外,疾病也容易导致胆固醇高,比如有肝病的患者,肝细胞受损,胆固醇的酯化发生障碍,从而造成血中总胆固醇的升高 。
茶黄素含量需适中，红茶品质更好
茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。
其含量愈高，红茶品质愈好 。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量 。
被称为茶叶中的“软黄金” 。
红茶可以解决高胆固醇问题
高胆固醇水平可能意味着动脉粥样硬化甚至心脏病的风险增加 。
如果您正在努力控制胆固醇，那么每日一杯茶可以吸收并提供帮助 。
一项研究着眼于温和高胆固醇血症的人，他们每天喝5份红茶，为期3周 。
喝红茶有助于降低LDL胆固醇11.1％和总胆固醇水平6.5％ 。
经常食用茶叶也可能有助于抑制低密度脂蛋白的氧化，降低动脉粥样硬化的风险 。
【胆固醇高红茶,绿茶胆固醇】茶儿茶素，特别是没食子酸酯，被认为通过限制肠道中胆固醇的吸收来对抗胆固醇疾病 。
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