江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶干燥用锅炒,都匀毛尖红茶价格

茶知识

加工有别
信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、“熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行 。
“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”的温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐形成 。
信阳毛尖加工较为复杂繁琐 。
都匀毛尖采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物 。
摊放1—2小时，表面水蒸发干净即可炒制 。
炒制工艺主要分为达成、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序 。

如何鉴别普洱晒青和烘青茶
揉捻后直接晒干，毛茶含水量一般在8%左右 。
干茶色墨绿少油润稍显枯 。
用烘笼、烘干机等分毛火、足火两次烘干，中间经摊凉走水 。
也可用滚筒、锅炒机先炒而后烘 。
毛茶含水量4-6%，色泽墨绿油润忌日晒 。
用滚筒、锅炒机等分毛火、足火两次炒干，中间经摊凉走水 。
也可用烘笼、烘干机先烘而后炒 。
毛茶含水量4-6% 。
色泽灰绿披霜晒青毛茶日光干燥，干燥速度慢，生茶透“日光味”，茶汤杏黄透亮，叶底具荷香，带青气 。
烘青、炒青经高温干燥，毛茶汤绿、具花果香 。
碧螺春茶叶的制作过程
搓团显毫，这是最关键的制造过程 。当锅温降至50-60左右时，用双手将茶叶全部炒熟，揉成几个小球，不断摇晃、打散，如此反复，直到条形卷曲，白毫露在外面，约80%干 。大约15分钟后，转向干燥过程 。
采用轻轻揉捏炒制的手法，达到定形、续发、蒸发水分的效果 。等它干到90%左右，把锅拿出来，把茶叶摊在桑皮纸上，和纸一起放在锅上，用文火烘干 。
要保持手不离开茶叶，茶叶离锅，边揉边炒，一起炒揉，连续操作，最后开锅 。

日照绿茶制作工艺干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香 。
干燥方法，龙井碧螺春铁观音批发Q:860171713苏小姐，有烘干、炒干和晒干三种形式 。
干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干 。
因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁 。
茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求 。
绿茶加工制作工艺流程的介绍开古新闻
【红茶干燥用锅炒,都匀毛尖红茶价格】干燥的目地，蒸发含水分，并翻整外观，充分发挥茶香 。
干燥的方法，有烘干、炒干和晒干三种方式 。
于绿茶的干燥工艺流程，通常先历经烘干，之后再完成炒干 。
因揉捻后的茶叶，含水分仍很高，要是立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为团块，茶汁易黏接锅壁 。
茶叶先完成烘干，使含水分极大减少至具备锅炒的需求 。


    推荐阅读


    上一篇：英红九号陶然红茶价格,英红九号有绿茶的吗

    下一篇：祁门红茶茶,祁门红茶合园价格