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材料：
【肉丸青菜汤】新鲜猪肉沫、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、清水、鸡蛋、花椒粒、生菜
做法：
1、新鲜肉沫中加入胡椒粉、鸡粉、生抽、鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
2、分3次加入清水 ， 用力向一个方向使劲搅打至起胶；生菜 ， 清净切小段 。
3、一锅清水中加入几粒干花椒 ， 待水煮开时 ， 用勺子挖适量肉末 ， 搓成圆形 ， 下锅 。
4、然后轻轻搅动 ， 肉丸变色后 ， 再大火煮10分钟 ， 撇去浮沫 ， 剔除花椒粒 。
5、下生菜 ， 煮一分钟 ， 入盐调味 ， 即可 。
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小贴士：
1、有精力和时间的话 ， 不妨自剁肉沫 ， 口感会更好！
2、很适合时间有限的上班族 ， 不需长时间炖煮 ， 简单又快捷 。
3、花椒粒的加入是点睛之笔 ， 可驱除肉腥味 ， 使味道大大提升 ， 最好不要省略 。
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