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红葡萄酒的做法是怎么样的

健康知识红葡萄酒制作方法做法大全

说到红葡萄酒，大家都知道这种酒不仅是味道美，而且不伤身，还有助于软化血管，同时还能调节生活的气氛 。所以，平时喝点红葡萄酒也是不错的 。只是，买来的红葡萄酒怎么也比不上自己制作的 。那么，红葡萄酒的做法是怎样的呢？为此，我们一起来学习下红葡萄酒的做法 。

红葡萄酒的做法是怎么样的

文章插图

葡萄酒有延缓衰老，防止疾病的功效，每天适量饮用对身体健康很有好处 。
食材
葡萄酒的原料：葡萄、白糖
步骤/方法
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；
【红葡萄酒的做法是怎么样的】
4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；

5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）;

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用 。
注意事项
一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄 。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）;看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了"催红素"的，这样的葡萄最好不要买 。
以上就是红葡萄酒的做法的介绍 。这里需要提醒的是，红葡萄酒的做法除了要注意制作方式的流程外，还需要选好主要是食材红葡萄 。所以，购买红葡萄的时候需要特别的注意 。此外，红葡萄酒虽然有养生的功效，但是如果是喝醉的话也是对身体有害的 。


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