菠菜豆腐相克吗

【菠菜豆腐相克吗】菠菜相信大家都不陌生了 。很多人都喜欢吃菠菜 。当然 , 吃菠菜也是大有好处的 , 因为菠菜中的营养物质含量是比较丰富的 。但即便如此 , 吃菠菜仍然是有一些需要注意的地方的 , 比如说菠菜与豆腐是相克的 , 不可以一起吃 。除此之外 , 菠菜与鱼、猪肝和南瓜都是不可以一起食用的!

菠菜豆腐相克吗

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1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时 , 有人把它们一锅煮 , 认为是最理想的素食 。但这是一种错误做法 。因为菠菜含有叶绿素、铁等 , 还含有大量的草酸 。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙 。二者一锅煮 , 会浪费宝贵的钙 。因为草酸能够和钙起化学反应 , 生成不溶性的沉淀 , 人体无法吸收 。因此 , 为了保持营养 , 一是将菠菜和豆腐分餐 , 这样就不会起化学反应了 。二是可以先将菠菜放在水中焯一下 , 让部分草酸溶于水 , 捞出来再和豆腐一起煮就行了 。
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2、菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温 , 可补中益气 , 除腹中冷气 。而菠菜性甘冷而滑 , 下气润燥 , 据《本草纲目》记载 , 菠菜可以通肠胃热 。由此可见 , 二者食物药性的性味功能皆不相协调 。而且鳝鱼油煎多脂 , 菠菜冷滑 , 同食也容易导致腹泻 , 所以二者不宜同食 。
3、菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 , 一旦与含维生素c较高的菠菜结合 , 金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 , 不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
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4、菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。


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