排骨汤的做法如何让排骨汤营养丰富 _做法

文章插图
众所周知，排骨汤就是食物补钙的首选方法，排骨汤的做法也是相当简单的，以口感美味，营养丰富而深受各个家庭的追捧喜爱。猪排骨除了还有蛋白质、脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以提供丰富的钙质，适合做排骨汤。下面我们一起来看看排骨汤怎么做有营养？

文章插图
一、排骨汤的做法
食物准备
排骨600g，山药1个，洋葱1个，生姜1个，荸荠几个。
方法步骤
1.荸荠、山药、排骨、洗净、生姜切片、洋葱打结备用。
2.将排骨浸泡在水中，洗掉所有杂质。放回砂锅，加水7分钟。
3.大火烧开后，将排骨用中小火炖半小时，然后倒入切好的山药和荸荠。
4.火会再次燃烧，煨45分钟到60分钟
。
5.排骨熟了就可以开锅了。
爱的技巧
1.排骨和龙骨不一样，不需要长时间炖就可以煮。
2.骨头飞了以后一定要把杂质洗掉，这样汤头才会丰富，干净，纯净。
3.砂锅保温性能非常好，温度上来汤滚的很厉害，水不能放太多，不然会跳到锅上。
4.我喜欢胡爱山酥，炖的时间要短一些，否则会花更长的时间。

文章插图
二、猪排骨汤怎么吃
要准备的配料有
排骨、香菇、嫩玉米、胡萝卜、生姜、葱结、料酒、盐、鸡精。
具体做法
1.香菇清水浸泡后，洗净换刀，玉米胡萝卜洗净换刀备用。2
2.排骨切碎，放入沸水中煮5分钟。拿出来洗去血沫。
3将烤好的排骨放入锅中，倒入足够的水，加入洋葱和姜片。
4.大火打开后，将料酒煮去腥味，转小火1小时，加入蘑菇、玉米和胡萝卜，煮半小时，加入盐和鸡精调味。

文章插图
三、猪排骨汤怎么做才有营养
食物准备
一个大白萝卜，一个小排骨，一个姜片，一个洋葱，一点八角，一点料酒。
方法步骤
1、萝卜横切，每块约3厘米厚，不要太薄。然后切成月亮形状。
2.排骨在水里飞，就是在开水里煮，然后用冷水洗干净，从而去油和血。
3.汤锅加水，将排骨放入冷水中，加入姜片、八角、洋葱和少许料酒，用高压锅煮20分钟。
4.20分钟后，倒入汤锅，去掉浮沫，放入萝卜。
5.20分钟后加盐。
爱的技巧
1.喝汤的时候，材料基本都是冷水煮的，有利于蛋白质充分溶解到汤里。同时，不要放盐太早。盐也会加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。
2.放点醋，有利于钙沉淀。最好放白醋，不会破坏汤的颜色。