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盖碗冲红茶还是绿茶,什么绿茶适合用盖碗泡

茶知识

零添加红茶
通常来说 ， 绿茶和黄茶是所有茶类中公认较为鲜嫩的茶类 ， 且经过揉捻 ， 浸出物出来快 ， 盖碗冲泡时 ， 放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了 。
扁形的绿茶、之叶青之类的 ， 大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了 。
毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶 ， 占盖碗体积的1/5左右 。
红茶：盖满盖碗底部 ， 比绿茶稍多红茶的投茶量与绿茶相似 ， 差不多也是覆盖满盖碗底部的量 ， 不过可以比绿茶多放一点量 。
类似祁红、金骏眉较紧细的红茶 ， 投放体积占盖碗的1/5 。
滇红之类条索较粗的红茶 ， 投放体积约1/4即可 。

茶水比例
当盖碗容量为110ml时 ， 冲一泡红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等茶类 ， 只需要35g的投茶量 。
而冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g8g投茶量 。
正常来说 ， 按照这种比例 ， 茶叶基本处于比较适口的状态 。
但具体水量取舍 ， 可以根据自己喜浓、喜淡的口感做参考 。
①记住以下10款茶的外形特点 ， 并能快速识别每种茶：烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶（绿茶代表） ， 白牡丹（白茶代表） ， 君山银针（黄茶代表） ， 铁观音、武夷岩茶（青茶代表） ， 滇红茶（红茶代表） ， 普洱熟茶（黑茶代表） ， 茉莉花茶（再加工茶代表）；
②熟练掌握烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶盖碗冲泡法 ， 白牡丹盖碗冲泡法 ， 君山银针玻璃杯冲泡法 ， 铁观音、武夷岩茶紫砂壶冲泡法 ， 滇红茶盖碗冲泡法 ， 普洱熟茶紫砂壶冲泡法 ， 茉莉花茶盖碗冲泡法；
③考试当天 ， 穿过膝不露肩旗袍、传统服饰、茶服或禅服 ， 化淡妆 ， 不戴首饰 ， 不戴框架眼镜 ， 不洒香水 ， 带上身份证 。

什么绿茶适合用盖碗泡
盖碗可用以冲调正山小种、金骏眉、云南滇红、祁红这些绿茶类 ， 非常是应用白釉盖碗冲调绿茶时 ， 更有利于观查汤色颜色、及其控制汤色浓度值等 ， 盖碗冲调绿茶时可应用划圈灌水法 ， 也就是顺着盖碗碗壁用画圆圈式的方式灌水 ， 冲调荼叶使用量控制在56克就可以 。
冲调绿茶时 ， 许多荼叶觉得溫度不适合过高 ， 类似90°就可以 ， 但事实上高质量绿茶 ， 也仍然能够应用开水冲调 。
盖碗冲泡绿茶
虽然绿茶的茶具首选是玻璃杯 ， 但是盖碗冲泡也是不错的选择 ， 一般用来冲泡中低档绿茶 。
盖碗冲泡虽不能像玻璃杯一样观赏茶叶冲泡的全过程 ， 但是盖碗保温性好一点 ， 能将茶叶快速冲泡开 ， 更能锁住茶叶的香气 ， 也更适合在家招待客人 。
在众多的古装剧中 ， 我们常常看到那些古人们一人端一只盖碗 ， 轻轻地用盖子刮一下 ， 浅啜一口 ， 一幅怡然自得的样子 。
【盖碗冲红茶还是绿茶,什么绿茶适合用盖碗泡】可见在玻璃杯还没有问世之时 ， 盖碗冲泡绿茶还是首选 。


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