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红茶泡出来酸了,泡红茶避免发酸

茶知识

为什么你泡的红茶容易发酸
冲泡方法导致发酸，如果茶的品质本身没问题的话，茶汤出现酸味很有可能是在冲泡时用错了方法 。
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡 。而有些红茶比较细嫩，加之红茶为全发酵，用沸水猛冲的话，很容易把内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了酸 。，怎样避免泡出酸味呢？

为什么你泡的红茶容易发酸
茶树品种自带酸味，事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味 。例如云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味 。如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心 。
工艺不当导致发酸，红茶属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质增加，糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，使红茶更加鲜爽，形成了红茶红汤红叶和香甜味醇的品质特征 。
你的红茶为什么发酸 真相在这里
茶叶品种本身自带酸味，事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味 。例如正岩的武夷岩茶会有独特的武夷酸；云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味 。所以如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心 。
酸味与发酵等工艺过程有关，红茶是全发酵工艺茶，一般如果发酵的时候没有把握好温度、湿度，一旦发酵过头了，就会让红茶带上酸味，除此之外，即便发酵过程完成得很好，如果红茶在烘焙阶段，还要经历一次高温发酵的话，也会很容易带出酸味来 。

自己制作方法
。红茶泡好后过滤茶渣去除 。
【红茶泡出来酸了,泡红茶避免发酸】2 。25度稍加一点白糖混入泡好的红茶中 。
3 。我是用红葡萄自己发酵好的菌块再加入到凉好的红茶水25度的中就可以了 。
4 。容器就是家里的凉水杯就可以，因为需要发酵容器不要密封，有缝隙透气就好 。7---10天后就可以喝了，如果喝起来太酸需要再加水稀释喝，太酸对肠胃有伤害 。
5 。需要温度是25度-30度就可以了 。
6 。这样就做好了你不用花钱的保健食品饮料 。
你喝的红茶为什么发酸 有四种可能
冲泡方法导致发酸
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡 。而有些红茶如果过比较细嫩，加之红茶为全发酵，很多内含物质已经被逼在门口，也用沸水猛冲的话，内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸”，我们尝到酸味也就在所难免了 。
原料问题导致发酸


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