内容简介
红茶是六大茶类中的著名种类 。
本书用图文的形式详细介绍红茶的来源、制作、鉴别技术、冲泡手法等 。
【红茶的冲泡手法,泡红茶为什么会酸会苦】在功能上，喜欢红茶的读者，一本书就能详细了解到红茶类方方面面的知识点 。
在内容上，除了详细介绍红茶的来源、制作、鉴别技术、冲泡手法外，还有国外红茶的一些知识点，如英国下午茶等 。
在版式设计上，配图精美，图文并茂，版式美观、大方 。
冲泡手法是会影响茶叶口感的
很多时候红茶的酸味是冲泡手法的问题导致的 。
茶水的味道好不好，泡茶的手法也是关键 。
红茶在制作过程中，需要进行揉捻，已经有很多茶汁沾染在茶叶的表面 。
如如果这个时候用高温的沸水中泡，就会让茶水的精华释放出来，但同时，茶水的苦涩味道和酸味也会被激发出来 。
除了武夷山的正山小种红茶之外红茶一般是不耐烫的，最好用90度左右的水来冲泡;而且出汤一定要快，避兔破坏红茶的香气与味道 。
如果茶本身就有酸味，冲泡再好也是不能避免酸味的 。
3茶具使用手法
每种茶具在使用的时候都有其不同的手法，而且手法也要根据你所冲泡的茶叶来定 。
如果你喝的是绿茶的话，那么就有三种冲泡方法 。
上投法、中投法和下投法，都是在实际操作过程中需要注意的方法 。
上面讲的是绿茶，其实6大类茶在冲泡的过程中手法都是各不相同的，因为茶叶的加工工艺不同，所以会导致这些手法也有所不同 。
冲泡手法出现问题
很多人认为红茶出现酸味是茶叶本身问题，其实很多时候往往都是因为大家冲泡手法上问题所导致的，所以泡茶的手法很关键，因为红茶在揉捻过程中，茶汁沾染在茶叶的表面上，继续使用高温的开水去冲泡的花，很容易把茶水的精华都释放出来的 。
并且苦涩、酸味也会被激发出来 。
冲泡红茶的水温建议一般都是在90度左右，切忌不要用烧开的沸水去冲泡，出汤时间一定要快速，避免破坏了红茶的香气，还有味道 。
当然了，如果茶叶本身就是制作、存放环境问题出现酸味，即使你再怎么去冲泡都好，那么都是无法避免这些酸味的产生的. 。
红茶可以泡几次
冲泡时间，每次冲泡红茶的投茶量不需要太多，不超过五克就好 。并且，冲泡红茶的时长也很重要 。我们以冲泡十次来举例，第一泡到第十泡的时长大约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟10秒、1分钟1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒 。
冲泡手法，泡茶时，可先进行投茶让其温润洗茶，而注入沸水的手法也很重要，否则会影响茶叶的姿态，和物质的发挥也有很大影响 。在注入沸水时，最好沿着杯壁慢慢注入，这样才能保证茶汤的清澈与明亮 。
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