客家美食大班店 _美食

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客家菜是汉族饮食文化的重要组成部分，如同客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色，下面我们来简单的盘点下那些值得一尝的客家美食。

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客家美食大班店
1.盐烤鸡
广东著名客家菜之一，以其独特的制作方法、浓郁的风味、淡黄的色泽、酥脆的皮、嫩滑的肉、鲜美的血肉、诱人的风味，成为国内外著名的经典菜肴。
2.客家酿造三宝
客家自酿三宝是广东汉族的名菜，包括自酿豆腐、自酿茄子、自酿苦瓜，具有色泽各异、造型优美、口感独特的特点。
3、梅菜扣肉
又称咸煮白，属于粤菜客家菜，以梅州最具代表性。肉味腐香，咸味微甜，肥而不腻。它是一种美味的食物，颜色油腻，香气浓郁。
4.打开肉丸
开罐式肉丸是梅州地道的客家菜。应该从锅里拿出来，趁热吃。它们好吃，香，开胃。
5、五花肉鸡
流行于广东惠州、河源、梅州等粤东地区，是广东客家地区宴席必备的餐前汤。该汤具有强烈的药用味道和胡椒香味。五花肉很爽口，鸡肉嫩滑可口，汤的味道更增添了鸡肉的鲜味。

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6.梅州泡面
一碗色泽金黄，味道鲜美的梅州泡面，就像淳朴的客家人。虽然是普通的鱼面，配上葱花或者芝麻，让人回味无穷。
7.第三和汤
在科举当官的时代，状元、状元和谭华是宫廷考试的前三名，统称为状元和状元。林兆堂(清代状元)将猪肝、瘦肉和五花肉三种猪内脏比作第三和第三汤，故名。客家人将山治与枸杞叶、泡菜等辅料搭配，加入几滴酒糟，制成美味营养的山治汤。
8.汤
唐都味道香甜爽口，适合食用。时间久了就成了客家人的家常汤。将“猪兜”用开水煮开，将肉末放入滚水中，再次煮开。不能再煮了，不然不脆不嫩。
9.客家盆栽蔬菜
源于客家传统的“丰盛大菜” ，用一个大盘子把所有的菜都放进去，勾兑出独特的味道。丰富的材料一层一层的堆在大盘子里，吃的时候可以一层一层的吃，汁液互相交融，味道浓郁芬芳。
10.发夹类
写一个大类像潮汕瓒，因为广东客家地区瓒有很多种，有甜瓒、酿瓒、笋瓒、裹瓒、精瓒、萝卜瓒、尾角瓒、子怡瓒

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11.客家算盘
将煮熟的芋头和面粉揉搓均匀，制成算盘样，圆形、光滑，与肉末、香菇、蔬菜一起煸制。它们可用于烹饪或主食，非常美味。
12.客家煎蛋角
瘦肉、马蹄、洋葱切碎，加盐、鲜酱油调味，与馅料拌匀。鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀，将锅加热沥油，鸡蛋在锅内凝固后，加入口感好的肉。然后将鸡皮翻转在肉末上，煎至金黄色。
13.月光蛋糕
月光饼是河源客家人最早的中秋饼。因为蛋糕是圆的，所以也意味着团圆，象征着完美平安的节日祝福。
14.客家煎饼
广东大埔客家煎饼已有200多年的历史，煎饼被誉为“秘藏” 。将馅料炖透，用蛋糕和皮扎包裹，加入胡椒或辣椒酱即可食用。味道鲜美，香甜可口。
15.客家粑粑
汽巴是以糯米为原料的客家小吃，软、甜、有弹性；灵活清爽，粘性强；又甜又好吃。

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16.炒饭
又称采摘炒饭或饭菜，是客家地区家家户户必备的年货。它是由大米加糖或蜂蜜制成的。味道很好，品种繁多。是吃茶时最好的主料。
17.客家茶
客家人好客，以卷茶待客是传统的常见礼仪，集香、甜、苦、辣于一身。品茶时，茶几上溢出一股诱人的香味，你可以尝试一下，让它保持饱满的香味；两杯深饮，全身舒爽。