原料:杜仲35g , 肚肺(约500g) , 精盐丶味精丶绍酒丶姜丶葱丶胡椒粉丶高汤丶熟猪油丶香菜各适量 。
做法:
1丶肚肺经初加工 , 洗净 , 切成长条形 , 焯水备用;杜仲洗净 , 浸泡;
2丶炒锅上火 , 倒人熟猪油 , 放入肚肺丶杜仲丶姜丶葱煎制 , 加入高汤丶绍酒 , 大火烧沸 , 撇去浮沫 , 倒入沙锅中 , 移小火上炖制约4小时 , 融人精盐丶味精 , 撒上胡椒粉 , 放上香菜即可 。
操作要领:
1、肚肺要焯洗干净 。
【杜仲肚肺汤】2、杜仲要先泡透 。
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