红茶的汤色为什么发红
中国的饮茶历史十分悠久，有数千年的历史，红茶是中国六大茶叶之一，在制作红茶时，茶青中的纤维经过揉捻被破坏，接触氧气发生氧化发酵 。
茶青的绿色由茶色逐渐变为茶褐色，汤色则按橙色、红色、褐色的顺序变化 。
红茶汤色是红的，是因为在氧化发酵过程中会生成茶黄素()和茶红素()两种多酚成分 。
溯源
BLACKTEA红茶，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的汉族茶农发明，名为“正山小种” 。
于明朝中后期（约1568年），创制而成 。
武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史 。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
茶文化中的六大茶系是哪六大 制作工艺有什么不同
红茶已有200多年的历史了，属全发酵茶，红茶以“红汤红叶”著称，我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
主要起源于福建武夷山一带 。
在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深 。
它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的，但是它比绿茶多了道发酵的工序 。
红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同，可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种 。
茶文化小知识茶的起源与历史
【红茶的发酵历史,红茶类的介绍】 茶的起源与历史 1. 茶的起源茶，源于中国 。茶文化更是东方文化的重要组成部分 。自茶的发现至今已有数千年的历史 。根据历史资料记载，茶树的原产地是中国的西南地区，包括云南、贵州、四川等 。2. 中国茶的历史茶开始作为防病治病的药物，生煮羹饮，发展到蒸青塑型，唐朝的煮茶，宋朝的点茶，明朝的泡茶 。从明末清初开始做发酵茶、红茶、花茶等 。
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