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红碎茶和红茶的区别,中国茶的种类和特点

茶知识

名贵品种有 祁红、滇红、英红
红茶——红茶与绿茶的区别 ， 在于加工方法不同 。
红茶加工时不经杀青 ， 而且萎凋 ， 使鲜叶失云一部分水分 ， 再揉捻(揉搓成条或切成颗粒) ， 然后发酵 ， 使所含的茶多酚氧化 ， 变成红色的化合物 。
这种化合物一部分溶于水 ， 一部分不溶于水 ， 而积累在叶片中 ， 从而形成红汤、红叶 。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。

按茶叶完整度分类
红茶按照叶片的完整程度分为红条茶和红碎茶 。
红条茶的叶片完整呈条索状 ， 小种红茶和工夫红茶都属于红条茶 。
相对的 ， 红碎茶则经过了切碎工艺 ， 不会呈现完整的条索状 。
市面上 ， 根据不同的切碎工艺也分为传统红碎茶、Rotovane红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶等等 。
这些不同名字的红碎茶 ， 区别在于制作的机械不同 ， 形成的红碎茶在外形上和滋味上有差异 。
如何区别红茶和普洱茶
一些人不知道“如何区别红茶和普洱茶？” ， 所以国美小编对红茶和普洱茶进行对比分析 ， 现在和大家一起分享 。
红茶和普洱茶区别红茶属于全发酵茶 ， 普洱茶属于后发酵茶 。红茶是新茶好 ， 普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内) 。
红茶和普洱茶区别普洱茶分生茶和熟茶 ， 普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶 ， 普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的 。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶 ， 国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等 。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶 ， 红碎茶国外较多 。

可以泡5泡
红茶是全发酵茶 ， 常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。
区别有些大 ， 红碎茶几乎都是袋泡茶 ， 用玻璃壶泡就好 ， 通常偏英式 ， 其他的用盖碗比较合适 。
与绿茶不同的是 ， 高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。
【红碎茶和红茶的区别,中国茶的种类和特点】因而泡红茶最好用刚煮沸的水 ， 用水量与绿茶相当 ， 冲泡时间以35分钟为佳 ， 高档工夫红条茶可冲泡34次 ， 红碎茶则可冲泡12次 。


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